干豇豆红烧肉

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干豇豆红烧肉
主料:)   五花肉
辅料:)   土豆，干豇豆，黄豆等…
调料:)   盐，味精，鸡精，白糖，老姜，大          蒜，豆瓣，料酒，桂皮，八角，香叶，油，老抽。
流程:) 1  ： 首先把肉洗干净，切成两里米见方的条备用，干豇豆用温水泡发，切成5至6厘米的段，姜蒜切米。
2:    锅洗干净，炙锅烧油，油温6成热时下入肉，炸至色泽金黄捞岀备用。
3:   锅内留底油，下入豆瓣炒香，入姜蒜炒香，加入适量清水，加入炸好的五花肉，下入香料，八角，香叶，桂皮。
4:    炒糖色；锅里加入适量的水，加入白糖炸至焦化微黄时，加入适量的水既可。
5:   调味，盐，鸡精，味精，料酒，老抽少许（上色的作用）糖色，
6:高压锅压制15分钟，冲水打开锅盖，下入干豇豆，略煮5分钟既可，出锅前挑去香料不用